Welkom in Châtillon ! Uw restaurant gespecialiseerd in zeevruchten en vis in Boulogne-sur-Mer
Onze knowhow: van de zee tot het bord
Le Chatillon biedt u elke dag verse producten rechtstreeks van de Boulonnaise-visserij.
Wanneer je door de poorten van Chatillon duwt, is de onderdompeling in het hart van Capécure, de zee en het getij onmiddellijk. Het is een scène uit het leven van Boulogne die zich daar elke dag afspeelt.
Een restaurant doordrenkt van geschiedenis
In Le Chatillon is de ontvangst hartelijk en nodigt het decor bezoekers uit om aan boord te komen: patrijspoort, zeilen tot aan het plafond gespannen, roer ... Alles doet denken aan het interieur van een trawler.
Het restaurant Chatillon, opgericht in 1950, in het hart van de site van Capécure, in Boulogne-sur-Mer, stelt zeelieden en havenarbeiders, die toen talrijk waren, warm te drinken en te eten.
Le Chatillon wordt nog steeds bezocht door zeilers, havenarbeiders, visverkopers en filets uit Boulogne en elders. De professionals van de zee zijn echter niet de enigen die zich in dit gerenommeerde etablissement bevinden. Alle doelgroepen schuiven aan in Le Chatillon, in een gemoedelijke sfeer, waar verse zeevruchten koning zijn, want 98% van de gerechten zijn gemaakt van vis door chef-kok Olivier Lannoy en zijn team.
Een kwaliteitsvis geselecteerd door de vorige eigenaar van het pand, de heer Baude, een voormalige visboer, 35 jaar lang. Zodra ze landen, worden in Chatillon vis en schaaldieren gevonden om ieders smaakpapillen te charmeren.
Camille Baude, iets meer dan 20 jaar aanwezig in het etablissement, nam het pand in 2017 over.
Tot snel in Chatillon!
